on | off

Наша хроника

Дмитрий Рооз как представитель от Эстонии на Global Chefs Challenge (17 февраля)  20.02.2007

17 февраля в Таллинской Школе Обслуживания состоялся предварительный отбор на международный конкурс Global Chefs Challenge. Участие принимали 8 известных поваров, которые должны были приготовить праздничное блюдо и дессерт. Наименования продуктов для приготовления были сообщены заранее – вечером предыдущего дня. Это не позволяло поварам предварительно потренироваться в приготовлении блюд из этих продуктов и, таким образом, показывало умение поваров. Для приготвления праздничного блюда были даны утиная печень и утиная ножка, для дессерта – ананас.

Судьями на этот раз были самые известные повара Эстонии. Дмитрий Демьянов из ресторанов Gloria и Egoist, Олег Аласи из Frens Catering, Маргус Таммпере - Sokos Hotell Viru, Андрус Лаанисте - Tallink Spa. Ни у кого из судей не было никакой прямой связи ни с кем из участников, таким образом, они были полностью объективны. К тому же, судьи не знали, кто участвует и конкретно чье блюдо они оценивают.

После напряженных соревнований победителем признали Дмитрия Рооза, шеф-повара Beer Нouse. Второе место занял Отт Томик – ресторан Stenhus и третьим был Вейко Руукель – ресторан Karl Friedrich. В финале конкурса WACS от региона Северной Европы, который состоится в Таллинне в начале ноября, помимо победителя предварительного отборчного конкурса, представляющего Эстонию, будут также участвовать представители 15 других стран. Общий финал конкурса Global Chefs Challenge между всеми регионами состоится в 2008 году в Дубаи. Источник: www.chef.ee