on | off

Kronikka

BEER HOUSE – ÕHTULEHT OLUTTESTIN ARENANA  26.06.2009



www.ohtuleht.ee


10. kesäkuun iltapäivällä kokoontui asiantunteva tuomaristo: Suomen Olutseurien Liiton entinen puheenjohtaja Pekka Linnainen ja, Õlutsillan Tallinnalaisen Komandon aktivisti Mikko Savikko; õlutbaarin Drink johtaja James Ramsden; Õhtuleht toimituksesta Katrin Pauts, Jaanus Kulli, Marko Kadanik ja Märt Iital; Beer House panimoravintolasta panimomestari Eve Toomela, markkinointipäällikkö Mait Lepik ja Korsaar ravintolan keittiömestari Oleg Sõtsov. Testaajille tarjottiin 10 pullo-olutta ja 2 Beer House`n elävää olutta, jota oli määra arvioida 10-pisteen skaallalla.


Õhtuleht: Agnes Männiste, Katrin Pauts, Jaanus Kulli; Beer House: Lena Lipendina, Eve Toomela, Mait Lepik. Even varjossa hiipiää Korsaarin keittiömestari Oleg Sõtshov


Marko Kadanik, Pekka Linnainen, Mikko Savikko, James Ramsden, Märt Iital


Õlueet arvioitavina
Testaus oli aika totinen homma, joka hoidettiin klassisten sääntöjen mukaan. Arvioitiin vaahtoa, väriä, aromia, makua, jälkimakua. Annettiin pisteitä, plussaa ja miinusta. Beer House`n elävät õlueet tunnistettiin erheettä heti. Pekka Linnainen sanoi ääneen sen, mitä muut ajattelivat: „Mikäli kaikki ihmiset tietäisivät Beer House`n elävän oluen maun, ei pullo-olut hevinsä kauppaa tekisi.” Tuomaristo työskenteli enimmiten hiljaisuudessa, kyseessähän oli rehti sokkotesti. Elavä olut elävöitti keskustelua. Beer House`n olutta ei ole miteenkään mahdollista kilpailutta samassa kategoriassa kaupasta loytyvien olueiden kansa. Niin kuin ei keskenään ottele kroolaajat ja kuviouijat. Kun pisteet oli laskettu yhteen, tuotiin saliin testtatujen olueiden pullot ja etiketeiltä poistettiin laput. Tuomaristo oli parin oluen sijoittumisen osalta todella yllätynyt. Testistä enemmän 20. kesäkuun Õhtuleht ja www.ohtuleht.ee/index.aspx?id=334584&q=%d5lletest

Lavan takana
Omien olueiden maistiaisten järjestäminen on Beer Houselle jokapäiväistä työtä. Sokkotestin organisointi poikkesi siitä jonkun verran. Lasit tuli merkata numerolappusilla. Olueet tarjottiin tarkan aikataulin mukaan – 5 minuutin välein. Se tarkoitti sitä, että 3 minuutin kuluttua siitä, kun yhden sortin olut oli laskeutunut pöytään alettiin kaataa seuraava. Pikkuinen viivästys tuli matkaan, kun valettinn Beer Housen omia olueida - elavä olut vaahtoa ”hieman” eri lailla kuin pastöroitu pullokalja. Tarjoilijattaret Natalja ja Kristina, ketkä ovat terjoilleet satoja litroja isoissa kannuissa, olivat aluksi aluksi pikkuisen jännittyneitä: Mitä jos korkeat maistiaislasit alkavat tarjottimella häiritsevästi kilistä ja kaatuvat? Mutta ei syytä huoleen – kaikki sujui hienosti.


Olut-testin kantavat voimat: Natalja ja Kristina
Kuvat: Marianne Loorents/Õhtuleht