on | off

Kroonika

MEIE DIMA ROOZ VÕITIS RIGA OPEN CULINARY CUPI  11.09.2009

http://www.youtube.com/watch?v=H-o1rntaqOo  
http://www.ajakirikook.ee/node/515

10. septembril toimus Baltimaade suurimal toidumessil Riga Food rahvusvaheline tippkokkade võistlus „Riga Open Culinary Cup“, mille peaauhinna võitis restoranide Beer House ja Korsaar peakokk Dmitri Rooz.

Teist aastat korraldatud konkursil osalesid köögitaidurid Eestist, Lätist, Leedust, Venemaalt, Itaaliast, Poolast ja Rootsist. Ülesandeks oli valmistada etteantud toiduainetest nelja tunni jooksul kolm rooga.
Dmitri Roozi võistlusköögis sündisid aurutatud kohafilee porgandi-sellerikreemi ja vähisabaleemega; suitsutomatisuupiste kitsejuustutekiga; mooritud pärlkana spinatipüree, kartuliflani, metsaseenemousse`i ja sinihallitusjuustu-kastmega. Viieliikmeline rahvusvaheline zhürii hindas roogade kompositsiooni, maitsete harmooniat ja kokkade vilumust.

Maksimumpunktid, Kuldkulbi ja 1000 EURi võitis Dmitri Rooz, restoran-õlletehase Beer House ja gurmeerestorani Korsaar Chef Excellence.