2002.aasta juuli kuus oma uksed avanud Beer House on unikaalne restoran-õlletehas Eestis, kus toodetakse seitset sorti „elusat“, filtreerimata ja pastöriseerimata õlut.

Restorani interjööris on järgitud Austria õllemajade stiili. Õlleplatsil on tunda Viini tänavate hõngu ning olustikku. Suvisel ajal on Beer House´is avatud Vanalinna kõige pikem terrass.

Beer House´is pruulitava õlle retseptid pärinevad Baierimaa XVI sajandi pruulikodadest. Unikaalse premium klassi õlletootmistehnoloogia järgimist kontrollivad väga tähelepanelikult õllemeistrid. Parima „elusa“ õlle tootmiseks kasutame vaid kvaliteetseid tooraineid: linnaseid toome Austriast, pärmi ja humalaid aga Saksamaalt.

Beer House´i menüü on välja töötanud professionaalsed kokad, keda juhib peakokk Dmitri Rooz. Meie maja toidud on valmistatud hinge ja armastusega ning toiduaineid valitakse väga põhjalikult.

Pruulikoda

Õlut pruulitakse linnastest, humalatest, pärmist ja veest. Mida kvaliteetsem on tooraine, seda kvaliteetsem tuleb õlu. Erinevate maitsete ja värvide saamiseks kasutatakse erinevaid linnaseid.

Beer House`i pruulikoja sisseseade on pärit Austria tehasest Salmi, õlled valmistatakse vanade austria ja saksa retseptide järgi, millest osad on pärit 16. sajandist.

Õllevirde keetmine algab Beer House`i restorani suures saalis, kus protsess on külastajatele hästi näha. Alguses lisatakse vette linnaseid ja humalaid ning keedetakse mõni tund. Saalist suunatakse virre pruulikotta, kus lisatakse pärm ja kääritatakse 5 – 6 päeva. Peale kääritamist hoitakse õlut rõhu all kindla temperatuuri juures ning laagerdatakse veel 21 päeva. Kogu õllepruulimise protsess kestab ca 27 – 28 päeva.

Beer House`is toodetav õlu on elus õlu ehk pastöriseerimata ja filtreerimata – pärm settib põhja ja pealt võetakse puhas õlu ära ning õlu ongi valmis nautimiseks.

Meiega samas majas, 2. korrusel, asub restoran Rae Meierei.